Merryfield Apple Cake (Bizcocho de manzana)
Ingredientes
(1 v. = 1 vaso de agua = 250 cc; 1 c. = 1 cucharilla = 5 cc)
- 3 v. de harina
- 2 v. de azucar
- 1 v. de aceite de girasol (o de soja, ode maiz. De oliva no!)
- 1 c. bicarbonato
- 1 c. sal
- 2 c. extracto de vainilla líquida
- 3 huevos
- 3 manzanas grandes de cocer (golden o reineta, por ejemplo) cortados a
dados
- 1 v. de nueces cortadas a trozos grandes (aprox 125 gr.)
- 1/2 v. de pasas cortadas a trozos grandes
Preparacion
Precalentar el horno a 160 grados. Engrasar bien y enharinar dos moldes
cuadrados de 20 cm x 20 cm.
En un bol grande mezclar bien los 7 primeros ingredientes (la masa debe ser
muy consistente). Añadir las manzanas, nuces y pasas y remover bien.
Extender la masa en los moldes. Cocer durante una hora (probar con un
palillo. debe salir seco). Enfriar completamente en el molde