\documentclass[12pt]{article} 
\usepackage[catalan]{babel} 
\usepackage[latin1]{inputenc} 

\begin{document}

Aix\`{o} ser\`{a} una llista:
\begin{itemize}
  \item Una entrada
  \item Una altra
  \item Aqui posarem una subllista:
  \begin{itemize}
    \item Aix\`{o}
    \item I aqu\'{\i} una sub-subllista
    \begin{itemize}
        \item Aix\`{o} altre
    \end{itemize}
  \end{itemize}
  \item I el darrer
\end{itemize}

\end{document}