Galletas de naranja

GNar.JPG Ingredientes
  • 2 1/4 vasos de harina
  • 1 1/2 vasos de azúcar
  • 1 vaso de mantequilla o margarina fundida
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de café de levadura en polvo
  • 1 cucharadas de café de sal
  • 1 cucharada de café de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas soperas de ralladura de piel de naranja
  • 1 1/2 vasos de pasas (opcional)

Precalentad el horno a 180 grados. Engrasad al menos dos placas para el horno.

En un bol grande, introducid todos los ingredientes excepto las pasas y la ralladura de naranja. Con una batidora, a baja velocidad, batid los ingredientes justo hasta que se mezclen. Subid la velocidad a medio y batid durante dos minutos. Añadid las pasas y la peladura de naranja.

Con una cuchara, verted cucharadas de la mezcla sobre las placas, a unos 5 cm. una de otra.

Introducid al horno durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejad enfriar sobre una rejilla.

Nota: La proporción de mantequilla y harina es crítica para la consistencia y textura de la galleta. Yo hago una primera prueba sobre una placa pequeña. Si la bola de galleta se desparrama mucho es que tiene demasiada mantequilla y le añado una o dos cucharadas de harina. Si se queda casi como una bola y no coge forma de galleta, tiene demasiada harina y le añado un poco de mantequilla.